30 طبق فى رمضان تعالو نشوف.

اشطــــــــــــــــــــه
بييييييس ياماااااااان

انا عاوز اجمد وصفه للزلابيه وبلح الشااااااام و البسبوسه في عندنا في المنتدى
مؤقتا كفايا الاتنين دووول

وعاوز بالصورررررررررررررر

هههههههههههههههههههههههههههه
بالصور كمان يا مفترى
ماشى يا عم من عينينا الاتنين

انى صائم
اييييييييييييه دا
جوعتونااااااااااااا
ايه هو دا
حرام عليكو انا رحتها وصلتنى

هههههههههههههههه
جميله اوي ياسلوان
بس انا كدا حاسه اني فطرت اصلا
هههههههههههه

شكرا سهاااااا ع الموضوع

هههههههههههههههههههههههههههههههههه
امال انا بقى اللى عملت كل ده
منا صايمه زى زيكوا

ياااااااااااااااااااارب فاضل نص ساعه على الفطااااار
ايه الموضوع دا يسوكا
بس جميل والله منكم نستفيد

ميرسى يا جماعة على الكومنتات الجميلة دى
ثاااااااااااااااانكس

طب هااااااااااه الاكله بتاعت بكره انا عاووووووز امممممممممممم

معلشو بقى بما اني المدير فاول يومين ليا

عاوز ايه عاوز ايه ياض يا احمد يا عم الناس اللي هنا كلهااااااااا :p:p

عااااااااااوز طريقة عمل الوغاشاااااااااا او لو ماعرفتوش عشان عارفكم ستات بيت فاشلين خلوها القطايف بس البوغاشا اولا

يالله اسرععععععععععع

عم الناس كلها هنا
انا خايف عليك والله يبنى
لتصدق الكلام دا تبقي مشكله
يجماعه حد يعملو اكله ترجعلو ذاكرتو وانبى

بسم الله الرحمن الرحيم



المقادير:
----------
2بيضة+ رشه صغيرة جدا من الفانيليا
ملعقة صغيرة سمن(ملعقة شاى)
2\1-1 كوب دقيق تقريبا ( قد نحتاج الى اكثر أو اقل قليلا )
زيت للتحمير
-------
الشربات:
---------
4 كوب سكر - 2كوب ماء - عصير ليمونه - فانيليا
*****************

الطريقة :
---------
نضع البيض في وعاء وعليه الفانيليا والدقيق ونقلب أولا بالملعقة ثم نضع السمن ثم نعجن باليد




هذه العجينه لا تحتاج الى عجن كثير
نضع العجينه في الثلاجة لمدة ربع ساعة

تفرد العجين على سطح مرشوش خفيف بالدقيق
بحيث يكون سمكها رفيع جدا كما في الصورة







تقطع الى شرائط بالطول إذا كانت الشرائط طويلة نقسمها الى نصفين





نضع شوكه بطرف الشريط ونمسك الطرف الأخر باليد


ونلفها داخل الزيت بحيث تأخذ شكل الوردة ولا نخرج الشوكة منها الا بعد أن نشعر انها تماسكت



نسند الشوكة بطرف المقلاة حتى تتماسك الوردة , والا انفرطت



وهكذا واحدة تلو الأخرى , مع التقليب حت تتحمر من كل الجهات


بعد خروجها من الزيت نضعها في الشربات ثم تصفى

ثم تقدم بالهنا والشفا

اى خدمة يا احمد
لما تعملها بقى ابقى ادينى حتة
متبقاش انانى كدة وبتاكل لوحدك

طريقة تحضير عجينة القطايف، وطرق متعددة لتحضير القطايف بنكهات مختلفة كالقطايف المحشوة بالمكسرات والمحشوة بالقشدة والمحشوة بالجبنة ايضا



طريقة تحضير عجينة القطايف
المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء
طريقة التحضير:
1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
قطايف بالمكسرات
المقادير:
24 قرص قطايف
1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف
2/1 1 كوب قطر

طريقة التحضير:
1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.
قطايف بالقشده (قطايف عصافيري)
المقادير:
24 قرص قطايف
2/1 1 كوب قشطه (قشدة)
2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور
طريقة التحضير:
1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
2- تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.
قطايف بالجبنة:
المقادير:
24 قرص قطايف
300 غرام من الجبنة الحلوة
3 ملاعق كبيرة سكر
قطر بارد

طريقة التحضير:
1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.
2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.

:: صور ::

انا بقي عاوز اكله على زوق اللى هيعملها
من الصبح عملين نحلى من غير مناكل
اعملولنا مثلا امممممممممممممم
بيتزا

اقتباس :

عم الناس كلها هنا
انا خايف عليك والله يبنى
لتصدق الكلام دا تبقي مشكله
يجماعه حد يعملو اكله ترجعلو ذاكرتو وانبى
_________________

هههههههههههه بهزر طبعا ياااااااض دانتو عمامي و عماتي كماااان وهو انا حاجه اساسا من غيركم و ثانكس مووووووووووت ياسوكاااااااااا تسلملي ايديكي يا قمر و بعدين مانتي اكيييد هتاخدي حتت كمان مش حته واحده لانك انتي اللي هتعمليهالي و تعزميني كمان

ايه يا شباب محدش ليه طلبات تانى ولا ايه
طيب والله كتر خيركم بتحبوا تريحونا
انا عارفه

دا ايه الحول دا يربي بس
متشوفي الردود كويس يتاتا
بيتزااااااااااااااااااا

سورى يا اخ بركه
مخدتش بالى والله يا ابنى
انت عارف بقى الشن عامل عمايله

اى خدمات تانى يا بهوات

شكرا

شكراااااااااااااااااااااا سولي

more beautiful pizza margrita

ثانكس ثانكس

بالهنا والشغا
كل سنة وانتم طيببن
ورمضان كريم جزاكى الله خيرا
على الموضوع الرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع :AS':

شكرا لكى سوكا على الموضوع ده وكل عام وانتم بخير